開飯

我經常光顧的住家菜小店關門大吉了，這對於我來講是個災難，因為我會無飯食。香港所謂的美食天堂，我眼中其實是食物地獄。我不是那種會隨隋便便把東西放入口的人，因為我的味覺很靈敏，任何一點不對勁我都可以嚐到，不是我天賦異稟，只是我習慣了不讓自己麻木。

茶餐廳是個可怕的地方，幾乎沒有可以食的東西，雞肉腸、午餐肉的鹹味重得令舌頭發麻，火腿的化學品味和一切凍肉的雪味我都一清二楚，即使波蘿油、熱奶茶很美味，不過這些始終不是可以每日食東西。

罐頭和速食的發明是戰爭和近代急劇的城市生活的產物，以前過時過節才會有的大魚大肉，現在每日都會食到。問題係，人類幾百萬年進化得來的生理系統並不適合這種飲食，亦恐怕在進一步＂進化＂之前就疾病纏身了。甚麼癌症、心臟病之類不講，單是不孕不育和產後不能正常哺乳的人不斷增加，本身就是生物物種的巨大警號，這些人在物競天擇的自然界，其實是要被淘汰的。某程度上，城市的出生率下降是自然而然的事。

食物本身應該有味道的，然而今非昔比，魚有魚味、雞有雞味也變得奢侈。工業化的食物生產和物流運輸，使食物失去生氣。再因為食物失去本身的吸引力，所以我們就以添加的味道來掩蓋和修飾，味精、麻辣、咖哩、高湯等等，就連一碟油菜都要沾上大量蠔油。你可知道，即使是白飯、青菜、一條鮮魚都可以非常美味。不知道，因為你的舌頭早就破壞了。要走回頭路很難。

這條路，走下去，總會出事。很多人心知肚明，但就是下不了決心去改。又或者，糾枉過正，連飯和一切碳水化合物都不吃，只吃水果，又或者加上一大堆保健品。最可憐的是小朋友，沒有選擇的權利。

唉，話說回來，今日食咩好呢 =(

人道毀滅人道嗎?

在大學修讀醫學倫理時，我以安樂死作為期末論文的題目。這些年來，即使我並不強烈推崇安樂死，但我絕對主張人類不應接受過多的維持生命醫療介入，這些醫療程序不僅沒有提高病人的生活/生命質素，對照顧者造成龐大負擔，亦損害人身應有的尊嚴。簡單來講，長命，反而活受罪。所以香港人經常以長壽城市自居而沾沾自喜，當你走到醫院病房，見到那些半死不活的人，你就會發覺整件事情是多麼可笑。讓一個應該離開的人離開，這才是應該的做法。

這些是以人類的眼光觀看人類的世界，那麼對於動物又如何? 對動物施行人道毀滅真的人道嗎?

人類對動物的所謂人道毀滅，本質上跟切除惡性腫瘤沒有分別。一方面這些細胞對人體沒多大價值，另一方面更會搶奪身體資源，造成負擔和疾病，因此需要馬上清除。每當有任何疫症，例如瘋牛症、禽流感、豬瘟，相關部門就會大規模滅殺以防止疫症擴散。我對這個方法很感訝異。按照這個思路，預防控制甲型流感或任何人類身上的傳染病，不是接種疫苗而是＂病患清洗＂，也就是乳房切除了就不會得乳癌的道理。當然，會有人馬上跑出來指出這個極端例子的不是，講到人是萬物之靈云云，也許還會牽涉到宗教層面。但我想反問這些人，難道你們就沒有想過這些問題的荒謬性嗎? 你們就那麼肯定自己是比其他物種高級? 怎麼人類不是地球和生態的惡性腫瘤呢? “人道”是對人還是對動物而言?

說穿了，人類的確非常自私和醜陋，所謂的人道毀滅根本就是一個自私的手段。

反過來又想，好吧，讓應該離開的離開，但怎樣離開呢? 如果明知餘下的路途，痛苦無可避免，那麼提早了結又是否一個可行的方法? 明知疾病已經造成不可逆轉的損害，隨之而來的是一個又一個器官的衰竭，又應否讓患者一一承受?

有時我很討厭自己知道的太多，把事情看得太清楚。真實祼露的事情，往往有如一把鋒利的雙刃劍，既可把疑團、不公、荒誕、迷惑等一一擊破，卻也可把自己刺傷。在這種沒有絕對正義或不義之間來回糾結、矛盾、遲疑，本身就是一種精神折磨。

看著健康每況愈下的兔子，我不得不考慮這個問題。我知道兔子的壽命只有七至十年，同一物種體型較大的壽命較短，我早就知道遲早一日要面對這個處境。即使如此，無論在腦海中如何預演這一幕，當它真正上演的時候，那種切膚之痛仍然無法避免，亦無可減緩。

他在我家中的生活是歡樂和自在的 (在我眼中)，而我也很高興能夠與他作伴，渡過了很多難過的日子。自從那天從實驗室把他帶回家，由初期的混亂無知，經過好幾年的磨合，漸漸找到一個恰到好處的共處平衡點。他有他的小天地，保留自己的習性，同時能夠融入我們的規律，又不至造成太多麻煩，卻可為家中增添生氣和趣味。我還記得他第一天來到，走在家中光滑的地板，毛茸茸的手腳不能抓緊地面，咚一聲就滑倒在地上，又幾經掙扎才半滑半站起來。那個樣子很狼狽，但又很滑稽，真可惜沒有用攝錄機拍下來。到後來，他不但可以輕鬆跑跳，更可以高速奔跑、急轉、跨欄、跳兔子舞，如入無人之境。幾年間，他三次細屋搬大屋，活動版圖日益擴大，這些日子，他都是全天候自由活動，隨意選擇舒適的地方躺下，累了就睡，餓了就跑入籠子以一副殷切的模樣等食(不過每次食飽了，那個可愛誠懇的樣子就不見了，非常現實)，有時還會在我們吃晚飯的時候一同進食，當然少不了偷食食物。平時，喜歡搞搞破壞，我有好幾本書都被吃過，撕碎了的紙張不計其數，還有被損壞的牆壁凳腳等，到處都是他的傑作，連同每日必需清理的大小二便，梳理毛髮，全身按摩，功夫可真不少。

由發現腫瘤到現在，他一直都沒有甚麼異樣，如常地生活，更對我們的護理進行極度不合作行動。不怪他，這就是他，個性總帶點倔強和任性。見到喜歡的食物就吃不停，見到不順眼的物品就把它甩開，感到不悅就反抗和發脾氣，一切都相當直率。相對於他現在精神不振的樣子，我寧可他繼續頑皮。他喜愛的食物放在他面前只能吃一兩口，平時也不多吃東西，圓胖胖的臉都尖瘦了，那個有質感的小肚不見了。沒有通屋跑，只能一天到晚在原地發呆，不時站起來喘氣，期間卻又不忘要清潔一下毛髮。是的，嚴重發病之後，大小二便都失常，身上經常沾上排泄物，但亦無損他無美的天性。

我相信他是一隻堅強的兔子。不知道他撐了多久，也不知道他還可以撐多久。短短大半個月，他的情況急轉直下。起初我們還抱一絲的希望，覺得他只是天氣寒冷而得了感冒。只可惜隨後出現的所有的症狀都顯示，其實是癌細胞展開一輪又一輪的猛烈攻勢，而他卻節節敗退。與此同時，我不斷在想，還有甚麼可以做嗎? 又或者，是以前有甚麼做得不對、處理不當的地方嗎?

當一件重大的事情發生，往往也是考驗一個人的價值觀的時候。我一直相信，只要食、瞓、痾係正常，就不必太在意甚麼指數和影像檢查、治病必求於本，不作過多治標的治療、當疾病無可避免亦要在不太損傷身體的情況下治療，否則就由他去了，畢竟生老病死是必然的。這解釋了為什麼我等到腫瘤影響他的活動才動手術，而且沒有再作其他檢查。既然惡性發展是無可避免的，為什麼還要把一切搞得清清楚楚，會好過一點嗎? 既然死亡是無可避免的，為什麼一定要有一個死因? 除了病理學和統計學等學術性的研究意義，我看不到對個體有任何好處。進一步來講，這些數據也不見得為現世的人帶來多少警世的作用。既然人生注定很多事情都是徒勞無功，為什麼還要徒勞?

其實兔子沒有想這些問題，也不必想。他現在可做的，就是本能地掙扎堅持下去；而我可做的，就是陪伴在他身旁，伸出手讓他依傍。一樣事情還沒有改變的是，他仍然很喜歡被輕揉額頭，我也很喜歡他軟綿綿的毛髮 (所以他的名字叫阿綿)。在不久的將來，我再不會每早起床都叫他早晨，為他按摩然後餵早餐，每次回家和離家都知會他，晚歸的時候怕他肚餓，為他頑劣的行為而抓狂，見到他安詳泰然的樣子而心裡和暖平靜… 會發生的事始終會發生。

有人形容養寵物就好像養孩子。我說其實不然。養孩子不必一一經歷生老病死 (一般來講)，但竉物卻是必然的。所以那些會送小動物作為訂情信物，兼說會愛你一生一世的人，這些廢話就當耳邊風吧。除非可以把寵物養得妥妥當當，不離不棄，而又不是有社交障礙的人，這種人才可以考慮。

跑題了。

算吧，再沒有甚麼好講。

講起相機

原來最近身邊不少朋友都打算/已經換相機。我也湊熱鬧，今日講一講相機。

如果你沒有興趣看我的長篇大論，這是重點

1)     除了專業級高階單鏡反光機，沒有必要追捧Canon和Nikon

2)     即使是單反，自從SONY收購了Minolta，相機質素大大提昇，是C記和N記以外一個極佳選擇

3)     入門級單反就不要買了，買部Prosumer或EVIL好過

4)     想學攝影，不如買全手動135菲林機，把省下來的錢買底片和沖印，到掌握了一定技術和經驗，直接買Full Frame單反和一至兩支大光圈鏡頭

5)     買了單反和大三元，一定要勤於健身練體能，不然你會後悔

6)     Prosumer或EVIL機，SONY, Olympus, Panasonic 其實不會比C記和N記差，甚至更好

7)     講到底，攝影的觸覺和創意比器材更重要

相機類型

卡片機 (Compact camera)。以前多叫傻瓜機，即隨便亂拍都可以拍得出相片的相機。但隨著相機功能越來越好，現在相機一點也不傻，反而是買了高階機甚至專業機卻不會使用的傻瓜更為多見。

Prosumer Compact camera，中文真的不知道。簡單來講是卡片機的進階版，可達半專業級數，多數屬有大光圈、全手動、微距等功能。

EVIL機 (Electronic Viewfinder with Interchangeable Lens)，多稱為無反。＂反＂是指反射光線到光學觀景器的鏡片。這些相機要不只能在LCD screen取景，要不就用電子觀景器。雖然電子觀景器象素很高，但始終不及光學的舒適自然。部分無反相機的質素已經直迫專業級。感應器方面，由M4/3, APS-C到Full Frame都有。感應器越大，拍出來的相片亦越大。Full Frame即是135底片的大小，不過除非家中有特大高解象顯示屏，或者是像傳媒或印刷商等要把相片放大沖印，否則如果沒有必要大sensor。

DSLR (Digital single-lens reflex cameras)，數碼單鏡反光機，俗稱單反。單反是相對於雙反。以往的相機，觀景器和實際曝光的部份不是一樣的，因此取景很困難。直至單反出現，所見即所得，拍照就容易和方便得多了。再到數碼化的年代，省卻底片的成本和沖曬的麻煩，使相機變得非常生活化。講開又講，以前的相片要把相紙曝光，再用藥水顯影和定影，所以的確是的沖和曬出來的。單反大概分為入門級和專業級，而且機身和鏡頭是可以互換的，總體來講功能和靈活性最高。到了專業級別，在運用得宜的情況下，質素當然是最好。

底片相機，就是要用菲林的相機。現在還有人玩LOMO機和中大片幅底片相機的。不詳談。

相機品牌

Canon和Nikon雄霸相機界多年，專業攝影師幾乎全部都用C記或N記，網路上的評論亦大多偏好這兩個品牌。或者又是我的反叛個性作祟，我對C記和N記雖不至反感，但亦沒有多大好感。

先就C記而言，她的相機的確不錯，不論是單反、Prosumer(半專業高階機)、卡片機都相當出色。尤記得多年前IXUS系列，超級堅固的機身和出色的畫質，使我印象非常深刻。一直到Powershot 系列 S95和G12，我都非常鍾情C記。不過最近就出事了。G15, G1X, EOS-M等等定位非常古怪，每部機都有過人之處但每部機都有嚴重不足，感覺就好像有十個強項，就分拆出十個產品去賺錢，偏偏不願意有大動作和革新，純粹依賴一路以來自家品牌的口碑，完全沒有誠意。這情況也常見於蘋果產品。

N記一向都很穩定。跟C記相反，N記很樂意把很多功能放進相機，但感覺總是怪怪的，要不相機手感不好，就是每項功能不突出，只是＂人有我有＂。拿著Nikon的相機，我腦海出現一個畫面──一個普普通通的男生，經常背著背囊，裡面有多gadgets，講求實用性和功能，為人不怎麼樣，總體來講人品不錯，但就是不會讓你一見鍾情，為之傾心的一類。

講到這裡，突然感嘆原來自己是一個情感帶動的人。不過話說回來，當你實際應用相機，有多少人，或者有甚麼必要去理會超高ISO的雜訊、如非刻意放大比較就看不來的變形或暗角呢?

其他公司不像兩大巨頭一樣可以靠品牌魅力食老本，自然會推出更有個性和更突出的產品。我是由P記轉到O記的，所以暫時不打算走回頭路。SONY的畫質很出色，奈何相機外觀和手感不討好，暫時不考慮，但會密切留意。

自己早前體驗過Olympus OM-D EM-5之後，亦蠢蠢欲動加入Micro Four Thirds的行列。See, 這就叫一見鍾情了。之前在O記的XZ-1和C記S95糾結了很久，最後在一些機緣巧合下買了O記XZ-1。即使後來發覺相機有很多不足之處，但總體來講還是令人滿意的，亦由此種下O記情結，尤其是喜歡拍攝天空和風景的我，隨手就可以拍出＂OM 藍＂(同一情況下其他相機會偏灰)。每次見到這片藍天，都有心花怒放、豁然開朗的感覺 (Facebook的cover是相機直出的啊)。然而，我最想擁有的，其實是一部中至大底片相機，例如Mamiya 6和Mamiya 7II，那種大菲林拍出來的質感，完全非數碼相機可比擬。